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开心果磅蛋糕

开心果磅蛋糕

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相关食材:

  • 中筋面粉
  • 开心果
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 面粉
  • 黄油
查看原文/ 2013年04月26日/ 414人看过

开心果磅蛋糕的做法步骤

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开心果磅蛋糕
 
开心果磅蛋糕/pistachio pound cake:

中筋面粉 1又1/2杯
低筋面粉 1又1/2杯
烘焙泡打粉 1小勺
盐 1小勺
无盐黄油 1又1/4杯=2根半
奶油芝士 3/4杯
开心果(去壳后) 1杯,搅拌器成末入面糊用
细砂糖 3杯 (这里我减了一半的糖量,只用了一杯半)
鸡蛋 6颗
香草精 2小勺
开心果 3/4杯 略微切碎


做法:

 烤箱预热325f,磅蛋糕模具里喷油,抹上薄薄的一层面粉备用。

1. 厨师机搅拌混合室温软化的黄油和奶油芝士,至顺滑。


开心果磅蛋糕


2. 1杯开心果入搅拌器搅碎成末,加入1中,混合均匀。

3. 慢慢加入细砂糖,打发黄油奶油芝士至蓬松感。


开心果磅蛋糕


4. 鸡蛋一颗颗加入,搅拌混合均匀,最后加入香草精混合好。

5. 面粉和烘焙泡打粉以及盐混合过筛,慢慢加入以上混合好的湿性材料中,手动搅拌至混合均匀即可,不要过度搅拌。


开心果磅蛋糕


6. 面糊中加入稍微切碎的3/4杯开心果,混合好,入磅蛋糕烤盘中,烤箱中层烤1个半小时左右。


开心果磅蛋糕
开心果磅蛋糕


如果和我一样,也想做小蛋糕的话,烤大概半个小时就行了,检查面糊,用牙签插入其中,取出来没有面糊沾在上面就是烤好了。


开心果磅蛋糕

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