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自制广式香肠

自制广式香肠

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查看原文/ 2017年01月02日/ 228人看过

自制广式香肠的做法步骤

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  • 主料:

1.猪肉切丝

2.加入盐,白糖,白酒

3.搅拌均匀,腌制四五个小时

4.我想做广式细细的香肠,所以肠衣用的是羊肠,泡水,冲洗三次,再对准水龙头让清水从肠衣里流过

5.灌肠儿(一个人操作,顾不上拍灌制过程),网购肠衣时赠送了手动灌肠器,也挺好用,取一根肠衣套在灌肠器上,末尾打结,边灌边用手推送肠衣,以防挤破,每隔十几公分,用绳子绑一下,灌好后用牙签在香肠身上扎几下,放出空气,然后用清水冲洗外表

6.挂在阳台,通风

7.北方天气干燥,一天后时这个样子

8.三天后这个样子

9.一周外皮干了,手捏里面有点软,就可以了,装袋放入冰箱冷冻,随吃随取

10.尝尝蒸好的香肠,妙不可言

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