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酿油豆腐(精心为考生打造全营养高考菜谱)

酿油豆腐(精心为考生打造全营养高考菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 油豆腐
  • 海米
  • 黑木耳
  • 木耳
  • 鸡蛋
  • 瘦肉
  • 胡萝卜
  • 香菇
查看原文/ 2013年04月23日/ 589人看过

酿油豆腐(精心为考生打造全营养高考菜谱)的做法步骤

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酿油豆腐 


酿油豆腐用料:油豆腐、肥瘦肉、海米、鸡蛋、姜、葱

红烧配料:黑木耳、香菇、胡萝卜

调味料:盐、糖、生抽、胡椒粉、花椒粉

1、肥瘦肉去皮切小丁,油炸海米切小丁,姜切末,一起剁成肉馅。

 

酿油豆腐

 

2、加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀,最后加入葱花搅匀。

酿油豆腐

 

3、取一个油豆腐,用筷子戳个洞,随便转一下,让里面的空间更大,尽量塞满肉馅。

 

酿油豆腐

 

4、依次酿好所有的油豆腐,装盘,蒸锅水开后放入油豆腐,中小火蒸约15分钟。

酿油豆腐

 

5、木耳和香菇提前泡发洗净,最后一遍泡香菇的水留用,胡萝卜一根洗干净。

酿油豆腐

 

6、黑木耳撕小朵,香菇切小朵,胡萝卜切滚刀块。

酿油豆腐

 

7、铸铁锅加少许油,够润锅底即可,五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒,待香菇出香味后加入泡香菇的水。

酿油豆腐

 

8、放蒸好的油豆腐,加盐、生抽、糖和大蒜,如果水少可加少许开水,没过菜的一半位置即可,大火烧开后转小火焖约10分钟,中间打开翻动均匀,起锅前洒白胡椒粉,勾薄芡即可。

 

酿油豆腐



贴士:
1、肉馅可根据自己喜欢调味。
2、油豆腐里面很空,尽量塞满点更漂亮。
3、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃,把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可。



酿油豆腐

    普通的酿油豆腐已经不能满足高考学子的需求啦酿油豆腐,呵呵,其实也没那么夸张哈,不是咱做父母的一颗怜子之心嘛。看着孩子那么辛苦,自己所能做的也仅仅就是让饭菜更可口一点,营养更全面一点。

    这款酿油豆腐除了油豆腐、肉末、海米等传统的食材外,我另外加了胡萝卜、木耳和香菇去红烧,多种蔬菜搭配,营养更全面、均衡。当然,我始终认为任何营养菜谱首先必须得好吃,否则就算是十全大补,难以下咽也是白费。

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