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海胆炖蛋(给考生绝对营养的早餐)

海胆炖蛋(给考生绝对营养的早餐)

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相关食材:

  • 鸡蛋
  • 鱼子酱
  • 海胆

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查看原文/ 2013年04月22日/ 716人看过

海胆炖蛋(给考生绝对营养的早餐)的做法步骤

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海胆炖蛋

以下来自网络:

近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品,尤其是日本人,不仅爱吃新鲜海胆黄卵),还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱,取名云丹。

海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素a、d各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

海胆炖蛋

海胆炖蛋

材料:海胆,鸡蛋

调料:盐

做法:

1:海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小

的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否

则会剪到海胆黄。

2: 剪开后,:可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的

刮,使海胆黄与壁脱离。

3:取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净

海胆黄就可以了。

4:鸡蛋磕入一个大一点的碗。

海胆炖蛋


5:打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水。

6:过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

7:冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。


海胆炖蛋

海胆炖蛋


一点心得:

*因为海胆有咸鲜的味道,盐要适当少放

*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。

*因为我的器皿比较小,所以蒸制时间较短,大的器皿要适当延长

时间。


海胆炖蛋

话说一日之计在于晨

早餐的重要性就不用我在这里唠叨了

给考生一顿营养丰富的早餐

是非常非常有必要滴

海胆搭配鸡蛋营养丰富

口感嫩滑鲜美

搭配煎的金黄的馒头片

绝对能打开清早的食欲

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