1.准备所需材料和工具
2.附上红豆馅做法：红豆泡一夜，煮沸，盖上锅盖焖1小时。
3.泡胀的红豆沥水，加水大火煮沸转小火煮1小时，直至红豆酥烂。
4.盛出沥水
5.入锅，倒入白砂糖，翻炒至无水分，边炒边用铲子压一压。
6.差不多就是这个样子
7.面包粉里依次放入30°左右融化的酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉、盐用大勺拌匀至无干粉，静置10-15分钟。
8.厨师机开1档慢速搅拌成团，时间3-5分钟。
9.继续开2档搅拌至拓展阶段，加入隔水融化或室温融化后的黄油，时间20分钟，中间让厨师机休息一下。
10.面団取出，盖上保鲜膜，放入提前预热好的发酵箱，将面团进行第一次发酵，28°，时间60分钟左右。
11.发酵完成，用手指按压，面团不回缩。
12.分成16个56克左右的小面团，直接在掌心团圆，盖上保鲜膜，进行中间发酵，时间30分钟左右，时间随室温调节。
13.取一个小面团，用擀面棒擀成薄片，在面片中间放上适量红豆馅，封口，用手滚成椭圆，两边用手捏扁，凹成元宝状。放入预热好的发酵箱，38°、 40分钟。
14.发酵好的面团取出，刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，180°、18分钟。
15.18分钟后取出放凉，元宝的耳朵呢？~~~~(>_<)~~~~
