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三汁焖锅(泡饼做法)

三汁焖锅(泡饼做法)

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相关食材:

  • 红辣椒
  • 面团
  • 排骨
  • 鲶鱼
  • 茄子
  • 草鱼
  • 鸡翅
  • 牛腩
  • 猪蹄
  • 胡萝卜
  • 芹菜
  • 洋葱
  • 土豆
  • 面粉
查看原文/ 2013年04月22日/ 906人看过

三汁焖锅(泡饼做法)的做法步骤

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三汁焖锅

 

【三汁焖锅】做法(附泡饼的制作方法)

材料:

(1)三汁材料:韩式辣椒酱2勺(如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减),酱油1勺,面酱2勺,番茄酱3勺,蚝油或其它海鲜酱2勺。

(2)焖锅底料:排骨 250克,大蒜3头,洋葱半个,红辣椒1朵,茄子半个,芹菜1根,胡萝卜1根,土豆1个,生抽10克,白糖3克。

(3)泡饼用料:面粉500克,清水350克,盐少许。

做法:

1.煮锅里倒入足量的常温清水,放入连排的排骨,不用切,大火烧开。

2.待水沸腾后转中火继续煮,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖将排骨煮至9成熟(约30-35分钟)。

3.洋葱去掉外皮切成2-3厘米大小的方片。大蒜一颗一颗地包去外皮待用。

4.土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿,茄子切成十字的花刀,红辣椒切成块。芹菜只用茎的部分,切成长6-7里面的长段。

 

三汁焖锅


5.在碗里舀入2勺韩式辣椒酱,加半勺饮用水调稀。如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减。

6.继续在碗里加入1勺酱油,搅拌均匀。

7.加入2勺面酱和3勺番茄酱。

8.最后在碗里加入2勺蚝油或其它海鲜酱,搅拌均匀后三汁就调好了。放在一边备用。

 

三汁焖锅


9.炒锅里放入适量的食用油,油烧热后加入洋葱和大蒜,炒出香味。

10.倒入土豆、茄子和胡萝卜块儿,继续翻炒至断生。

11.加入芹菜、红辣椒,炒熟,加入酱油和少量的白糖。

12.在锅中放如煮好的排骨,再将调和好的三汁铺在材料的表面,盖上锅盖,小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可。

 

三汁焖锅


13.排骨和蔬菜吃完后,也可以加些泡饼作为主食。面粉里倒入清水,和成偏软一点的面团。

14.将面团静置15分钟,擀成厚度为3-4毫米的大饼。

15.在锅里将饼烙熟,两面变成金黄色即可取出。

16.趁热将饼切成菱形块儿备用,放在三汁焖锅里味道很好。

 

三汁焖锅

三汁焖锅


小贴士:

1.三汁焖锅这道菜重点在“三汁”的调和,比例是:韩式辣椒酱2勺(如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减),酱油1勺,面酱2勺(按照实际的咸度量有所变化),番茄酱3勺,蚝油或其它海鲜酱2勺。

2.三汁焖锅的兄弟菜:三汁焖锅鲶鱼、三汁焖锅草鱼、三汁焖锅鸡翅中、三汁焖锅八爪鱼、三汁焖锅鸡、三汁焖锅牛腩、三汁焖锅猪蹄……

3.听闻一句老话,“炒菜不如煮菜,煮菜不如蒸菜,蒸菜不如焖菜,焖者高营养低脂肪”。看来焖菜能够最大限度地保留食材里的营养成分,不仅可以解馋,还对健康养生很有帮助。


三汁焖锅

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