南瓜乳酪软糕(消灭南瓜的好方法)

南瓜乳酪软糕(消灭南瓜的好方法)

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相关食材:

  • 开心果
  • 奶酪
  • 面团
  • 奶油
  • 南瓜

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查看原文/ 2013年04月21日/ 843人看过

南瓜乳酪软糕(消灭南瓜的好方法)的做法步骤

南瓜乳酪软糕

  

材料:
1、蛋糕底:无盐奶油50克  糖粉35克  蛋黄2个   蒸熟的南瓜泥170克   低粉170克  

 小苏打粉1/8小匙   杏仁粉30克                           

2、南瓜奶酪糊:奶油奶酪70克   糖粉40克   蒸熟的南瓜泥110克   开心果碎屑 少许

南瓜乳酪软糕



做法:
【蛋糕底】

1、材料准备:无盐奶油室温软化,南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用;
2、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;
3、再用搅拌机打匀;
4、加入蒸熟的南瓜泥,先拌再搅拌机打匀;
5、分次加入两个蛋黄,先拌再搅拌机打匀;
6、筛入低粉和小苏打,用橡皮刮刀以不规则方向拌匀;
7、再加入杏仁粉,拌匀成面团;
8、取保鲜膜,用手压平成厚1cm的面饼,包起放冰箱冷藏松弛约1小时;

南瓜乳酪软糕

 

【南瓜奶酪糊】

9、材料准备:奶油奶酪,南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用;
10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;
11、再用搅拌机打匀;
12、加入蒸熟的南瓜泥,先用橡皮刮刀搅拌均匀;
13、再搅拌机打匀;
14、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用;

南瓜乳酪软糕

 

15、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状;
16、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸,挤入南瓜奶酪糊约1.5cm,再撒上开心果碎屑,

烤箱预热后,180度中层烤约20-25分钟即可。

小贴士:
1、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量,根茎类食物的用微波炉加热更加便捷,之后用叉子及勺子按压成

泥即可;
2、烤约20分钟即可查看,不要上色过重(我就烤了25分钟上色过重了,但也看自己的烤箱);
3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底,就能轻松脱模。

南瓜乳酪软糕

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