麻辣猪蹄

麻辣猪蹄

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查看原文/ 2016年12月29日/ 210人看过

麻辣猪蹄的做法步骤

  • 主料:

1.冷水放入三片姜,几段葱,俩勺料酒,然后下猪蹄,水开后再煮四五分钟就可以!

2.热锅冷油,油热后小火煸炒干辣椒,麻椒,葱,姜,蒜,香叶,八角,出香味后放入郫县豆瓣酱,炒出红油!

3.放入猪蹄,翻炒均匀,放入适量生抽提味,少量老抽,蚝油,冰糖,根据自己口味添加

4.倒入开水,要多放些,我第一次水就没放够,中间又添加的,小火要炖一个小时以上,最好俩个小时,猪蹄才会特别软烂,有使用高压锅的话会更快,我没有就用的炒锅!

5.出锅前放入盐,少炖一会,然后大火收汁,出锅喽!

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