微信扫一扫,用微信查看
糖醋紫芯白萝卜的做法

糖醋紫芯白萝卜的做法

159
分享到:

相关食材:

  • 苹果
  • 油菜
  • 白萝卜
  • 萝卜
  • 黄瓜

更多相关做法:

查看原文/ 2013年04月10日/ 932人看过

糖醋紫芯白萝卜的做法的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

糖醋紫芯白萝卜的做法

材料:紫芯白萝卜1/4个,盐半勺,白糖/白砂糖/冰糖粉2勺,米醋2勺,鲜味酱油半勺,油菜花(装饰物)2朵。

做法:

1.将萝卜在清水中仔细地洗干净,去掉泥沙,用手拔掉萝卜根处的须子。如果萝卜之前已经切开过,则用刀将切口处的部分薄薄地切掉一层。

2.横向将萝卜一切两半,用其中一半就够了。

3.用刀纵向将萝卜切成1-2毫米宽的薄片。

4.将萝卜片改刀切成细丝,盛在一个大的容器里。

 

糖醋紫芯白萝卜的做法


5.用如图大小的勺子,在萝卜表面撒入半勺的盐,充分地搅拌均匀,静置15分钟。

6.等待的时间里开始准备糖醋汁。在一个小碗里盛入2勺的米醋。

7.继续加入冰糖粉,白糖、白砂糖都可以。

8.将糖和醋搅拌均匀,直到碗底没有糖的颗粒。

 

糖醋紫芯白萝卜的做法


9.萝卜丝静置15分钟后,将容器里渗出来的水分倒掉。加入步骤8里调好的汁。

10.用筷子轻轻地搅拌均匀,再加半勺的提鲜酱油,搅拌几下即可。

11.将凉拌好的萝卜丝盛在小的容器里,放在冰箱里冷藏5分钟后食用更佳。

12.上桌前用油菜花装饰,一道清新、爽口、零失败的糖醋紫芯白萝卜就做好了。

 

糖醋紫芯白萝卜的做法

糖醋紫芯白萝卜的做法


小贴士:

1.做萝卜丝、黄瓜块儿这样的凉菜时,最好事先用盐将食材里面的水分去掉,这样调入凉拌汁后更容易入味。盐的量按照做菜的咸度添加即可,一般静置10-15分钟后水分就自然地跑出来了。

2.零失败制作糖醋汁的秘诀:2勺米醋、2勺白糖/白砂糖/冰糖粉、半勺提鲜酱油。也就是说,做凉菜时糖和醋的黄金比例是1:1,这个是体积的比例。

3.冰糖的甜度低,适合做凉拌菜。买来的冰糖块儿放在搅拌机里研磨成粉末就可以用了。

4.这道凉菜最好在食用之前制作。如果提前很长时间就做好,那么已经用盐沙掉水分的萝卜丝很容易就变蔫儿了,不仅看起来不美观,吃起来也不新鲜。

 

糖醋紫芯白萝卜的做法


 今天用到的主材“紫芯白萝卜”就是一个大美丽,不仅外观美,“芯”也美,是前几天去赏油菜花田的时候在旁边农舍里买到的。还是第一次见到这样美丽的萝卜,和我们小时候经常吃到的青皮花芯大萝卜还不太一样,花芯萝卜里的瓤是玫瑰红色,而这次买到的紫芯白萝卜的瓤是紫色的,一种浓郁的优雅的紫色,皮却是白色的,只有萝卜根处的皮零星带紫。

这种萝卜和平时见到的白萝卜是一个品种,但不同的是,其维生素c的含量比普通白萝卜的多一些,每 100克中含维生素c的量超过50毫克,这个量是苹果的5-10倍。不仅营养丰富,颜色更加诱人,用它轻松地制作一盘糖醋凉菜就可以做到秀色可餐。所以呢,春天里,百花在郊外绽放花朵,而咱家人在餐桌上绽放味蕾。

糖和醋可是一对儿黄金搭档。做凉拌素菜,有个万无一失的制作糖醋汁的秘诀:2勺米醋、2勺白糖(做凉菜最好使用白砂糖,容易搅拌至融化)、半勺提鲜酱油。也就是说,做凉菜时糖和醋的黄金比例是1:1,这个是体积的比例哦,用平时吃饭的小勺来称量就可以了!

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3