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煎扇贝

煎扇贝

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查看原文/ 2016年12月27日/ 698人看过

煎扇贝的做法步骤

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  • 主料:

1.扇贝提前解冻好,不能泡水,可以放在碗里盖保鲜膜放冰箱提前半天解冻,也可以放在密封食品袋,浸在冷水里解冻。

2.解冻好的扇贝拿厨房纸吸干表面水分。

3.不粘锅加热后下黄油,保持中火,黄油起泡以后下扇贝。最好能记住扇贝的先后顺序!放下去以后千万不要动它们!这时候撒一点盐和黑胡椒。保持一分半钟,或者看到扇贝边缘有一点点焦,靠近锅子的这边从透明变成乳白色,就可以翻面了。

4.拿钳子钳起扇贝翻面,反面也差不多一分到一分半钟。同样的,不能偷偷翻面,也不能移动扇贝。两面只各煎一次。

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