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黄豆焖猪手

黄豆焖猪手

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查看原文/ 2016年12月25日/ 256人看过

黄豆焖猪手的做法步骤

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  • 主料:

1.猪蹄两个,对开斩件(大小可根据吃的习惯来定),黄豆提前半天泡好,其他材料准备好;

2.猪蹄冷水下锅放入料酒后烧开去沫,捞出洗净;

3.冰糖放入温油中小火化开,烧致酱色;

4.将出过水的猪蹄放入糖稀中快速炒上色;

5.放入泡好的黄豆、葱、姜、蒜头、桂皮、八角、香叶、山楂、九制话梅、红烧酱油、料酒后加入开水没过食材;

6.由于砂锅炖的味道会比较浓郁所以我会用砂锅,一般炖两个小时足够,如果嫌时间太长可用高压锅来炖;

7.小火炖两小时以上后,如果汤汁还比较多可用大火稍微收汁后撒入炒熟的芝麻和葱花便可。

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