嫩牛柳金针菇(牛柳滑嫩不败新秘诀)

嫩牛柳金针菇(牛柳滑嫩不败新秘诀)

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相关食材:

  • 葱
  • 金针菇
  • 牛肉

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查看原文/ 2013年04月04日/ 586人看过

嫩牛柳金针菇(牛柳滑嫩不败新秘诀)的做法步骤

嫩牛柳金针菇

 

做法

一、材料

嫩牛柳金针菇


用到了:牛肉、金针菇、葱、蒜瓣、生抽、料酒、料酒、生粉、盐白糖(忘记拍袅)

 

二、准备

嫩牛柳金针菇
嫩牛柳金针菇嫩牛柳金针菇


1、金针菇整理洗干净

2、沥水

3、蒜瓣剁碎,葱切葱花

4、牛肉切粗条,放少许白糖

5、少许生粉

6、生抽少许

7、适量料酒

8、清水一汤匙

9、拌匀,多拌一会儿,这一步主要为了让牛肉吃水。。。会让牛肉嫩哦亲嫩牛柳金针菇

10、11、在牛肉下锅前,放两汤匙食用油,拌匀

12、调汁:生抽、生粉、料酒、葱花、蒜瓣、老干妈少许

13、14、金针菇焯水,沥水

 

三、步骤

嫩牛柳金针菇
嫩牛柳金针菇


1、锅中放少许油,爆香部分蒜瓣葱花

2、下调料汁

3、煮开

4、5、下牛肉
6、下金针菇

7、大火煮开,汤汁稠了即可

8、出锅前撒葱花!

 

apple提醒~

1、牛柳切的时候稍稍可以粗一点我觉得

2、腌制牛肉的时候记得放一汤匙清水,多拌会儿,放少许白糖,注意别放盐!下锅之前放一两汤匙油

3、先调汁,为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间

4、金针菇先焯水,也是为了缩短牛肉煮的时间

5、老干妈可以少放点,吃起来不会太辣,当然你喜欢辣的话,可以多放点

6、牛肉用烫熟的方法,很嫩

嫩牛柳金针菇

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