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柠檬塔(塔派小西点)

柠檬塔(塔派小西点)

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相关食材:

  • 淡奶油
  • 柠檬
  • 杏仁

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查看原文/ 2013年04月01日/ 1185人看过

柠檬塔(塔派小西点)的做法步骤

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柠檬塔

材料:
a.甜派皮150克(做法见此)
b.柠檬馅:糖60克 柠檬皮碎1个 全蛋1个 柠檬汁40ml 淡奶油20ml
c.表面装饰:柠檬皮1/4小勺 杏仁片5克
做法:
柠檬塔
柠檬塔
柠檬塔

1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状,将面皮衬入模具,用手按压派皮,将面皮均匀的贴住模具的内部。
2.将多余的派皮用刮板刮下,保证面皮边缘的整齐,并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3.将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模,轻轻的压住,让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
4.烤箱预热180度,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟至表面变成黄褐色。烤好的塔皮趁热脱模。
5.b料中的糖和柠檬皮混合,加入蛋,打散即可不需要打发,然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀,倒入熟塔皮,表面撒上杏仁片装饰。放入烤箱中层,180度烘烤15分钟左右。
cook’s  tip:
鲜柠檬做柠檬馅口感更清新,根据柠檬汁的酸度来调节糖的用量
柠檬塔

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