巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕

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查看原文/ 2016年12月20日/ 333人看过

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

1. 用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离,蛋黄盆里倒入牛奶,玉米油用手动打蛋器打匀

2. 筛入低粉

3. 用蛋抽拌匀

4. 蛋清里滴入两滴醋,糖分3次加入,用电动打蛋器打发

5. 打发至硬性发泡,短短的小尖角

6. 取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

7. 再将剩下的蛋白翻拌均匀,烤箱提前预热140度10分钟

8. 倒入模具轻震出气泡

9. 放入烤箱下层140度烤50分钟,烤好取出晾凉

10. 戚风夹心部分:淡奶油加糖用电动打蛋器打发

11. 打出纹路,7成发即可,芒果去皮切丁

12. 蛋糕脱模,削成2片,抹上一层奶油,加上芒果,再抹一层奶油放上另一片蛋糕,再抹上一层奶油抹平

13. 放入冰箱冷藏备用

14. 巧克力淋面:容器里倒入奶油和巧克力

15. 隔水加热至融化搅匀,待凉

16. 将奶油蛋糕移到晾架上,慢慢倒上巧克力液,放上几粒芒果,用小标签装饰一下即可

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