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百叶结红烧肉

百叶结红烧肉

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查看原文/ 2016年12月20日/ 179人看过

百叶结红烧肉的做法步骤

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  • 主料:

1. 五花肉洗干净切成小块,倒入啤酒,盐腌制20分钟。

2. 百叶皮切成15cm*5cm的长条,斜着卷起,打成8字型百叶结备用。(这个长度是试验多次的结晶,发出来就是最上边的那个百叶结大小)

3. 葱切段,蒜瓣切片,香菇划十字型。

4. 锅内倒入少许色拉油,倒入葱蒜中火炒至微焦,捞出葱蒜沥油后丢弃。

5. 将腌好的五花肉倒入热油中翻炒至表面微黄。

6. 将炒好的五花肉和油一并倒入紫砂锅,倒入水、老抽,水没过猪肉即可。放入香菇和香芹提香。开大火煮沸后,盖上盖子,换小火炖30分钟。

7. 肉炖到汤汁剩一半时,倒入百叶结,将百叶拌到肉下方,使百叶结浸入汤汁中。盖上盖子继续小火炖10分钟。

8. 好啦,出锅啦~砂锅可以直接端上桌~

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