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风味羊肉汤

风味羊肉汤

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查看原文/ 2016年12月19日/ 168人看过

风味羊肉汤的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.把剔除好的羊腿肉和羊腿骨飞一遍水,煮出血沫,用流水洗净。(羊后腿是要求卖羊肉的老板帮忙剔除好的)

2.洗净后,另放一锅清水,加入拍好的生姜,大火煮开转小火炖至汤色开始发白。(炖的途中有血沫的话,记得打掉)

3.这时,捞出羊腿肉切片备用,羊腿骨继续在锅中炖至变成稍微浓郁的白色。

4.羊腿骨的汤炖好后,现在开始炒制羊腿肉。热油爆香姜片。

5.放入羊腿肉和花椒翻炒两三分钟左右。

6.加入大半锅炖好的羊腿骨汤,大火煮开转小火慢炖十分钟即可。

7.趁着空隙,现在准备好配料。香菜、小米辣、芹菜、葱通通切碎。

8.一瓶红油豆腐乳。

9.羊肉汤上桌啦。炒制过的羊肉加汤再煮,汤色会更浓郁。

10.跟随自己的口味放入适量配料。(香菜、小米辣、芹菜、葱、红油豆腐乳随自己口味来放)

11.先打入羊肉汤调均。

12.最后放入羊肉即可享用。

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