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西湖莼菜羹(杭州传统名菜)

西湖莼菜羹(杭州传统名菜)

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相关食材:

  • 火腿
  • 鸡胸肉
  • 莼菜
  • 鸡丝
  • 淀粉

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查看原文/ 2013年03月23日/ 794人看过

西湖莼菜羹(杭州传统名菜)的做法步骤

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西湖莼菜羹

 

主要原料:莼菜100g,熟鸡胸肉50g,火腿片3片,高汤(鸡汤或大骨头汤)500ml。

辅料: 湿淀粉20ml,盐3g,芝麻油少许。
过程:
1,主要原料集合。
2,莼菜中挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净。
3,火腿片切丝,鸡胸肉撕成细丝备用。
4, 将高汤倒入锅中煮沸。
5, 加入莼菜,继续煮沸。
6,下入火腿丝以及鸡丝。
7,勾一层薄薄的芡汁。(用1勺生粉混合2勺子的水)
8, 加入少许食盐,调匀,即可关火。
9,出锅后,可淋少许的芝麻油,更香。

西湖莼菜羹

西湖莼菜羹

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