柚子盐(用废柚子皮自制清新芳香的新式调味料)

柚子盐(用废柚子皮自制清新芳香的新式调味料)

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查看原文/ 2013年03月20日/ 2082人看过

柚子盐(用废柚子皮自制清新芳香的新式调味料)的做法步骤

柚子盐

 

材料:柚子1个,食用盐 60克(调味用),食用盐20克(搓洗柚子皮用),清水适量。

做法:

1.柚子买来后放在清水里冲洗干净,再在表面加20克食用盐,用手反复地搓洗。

2.洗干净的柚子皮放在案板上自然控干水分,或用干净的毛巾擦干,使柚子的表皮尽量没有水分。

3.用厨房刮刀将黄绿色的外皮一条一条地刮下来。黄色外皮与柚子肉之间的白瓤部分也一点都留,只使用最表面的黄色外皮。

4.烤箱烤盘上铺一张烘焙纸,将柚子皮放在上面,入烤箱150度烤20分钟。

 

柚子盐


5.20分钟后,小心地将烤盘取出,每条柚子皮的周边都会如图所示地微微打卷。

6.将柚子皮翻一个面,放入烤箱,130度继续烘烤20-25分钟。

7.不同烤箱内的实际温度有所不同,所以在烤制的过程中请注意看下柚子皮表面的颜色变化。如果表面已经变成焦黄色,可以关闭烤箱取出烤盘,用手轻轻地掰一下,如果很容易就断了表示已经烤好了。

8.柚子皮烤好后,在烘焙纸上掰成小段,自然放凉后待用。

 

柚子盐


9.找一个研磨的小钵,将柚子皮的段儿放在里面。

10.用小锄子在钵里将柚子皮研成碎末,这时候柚子皮的芳香味道立刻就出来了。

11.继续在小钵里加入60克食用盐,稍微搅拌几下。

12.搅拌均匀后,柚子盐就做好了。装在密闭的容器里保存即可,和食盐一样,随用随取。

 

柚子盐

柚子盐


小贴士:

1.烤箱的温度很重要。如果温度过高,柚子皮一放进去受热卷起的周边就容易烤焦,而中间的部分却没烤好;如果温度太低,烤制的时间又太久。所以建议在烤制的时候在烤箱旁观察下柚子皮的颜色变化。如果表面已经变成焦黄色,可以取出烤盘,用手轻轻地掰一下,如果很容易就断了表示已经烤好了。

2.柚子盐是一款新式的水果入味的调味料,特别适合在烹制大肉菜的时候使用。既满足了嗜肉族吃肉的喜好,同时还能用柚子天然的芳香味道汲取出肉的鲜美,解腻而惹味。

3.春日里外出烧烤的朋友们,也可以自制一罐这样的调味品,在羊肉串、海鲜临烤好前撒上一些柚子盐,味道特别清新怡人,格外地开胃。

柚子浑身都是宝。柚子皮味道微辣而甘苦,有化痰止咳、理气止痛的效果,对于咳喘、气郁胸闷、食物滞留有很大的帮助。如果以前吃柚子时都把皮扔掉,那么看过这篇博文后大家不妨试着自己动手,变废为宝,自制一叠儿清新、芳香的柚子盐吧!

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