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飘香肉骨茶(东南亚风情滋补美食)

飘香肉骨茶(东南亚风情滋补美食)

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相关食材:

  • 白米饭
  • 枸杞
  • 猪排
  • 甘草
  • 油条
  • 陈皮
  • 桂圆
  • 干香菇
  • 排骨
  • 辣椒
  • 油菜
  • 瘦肉
  • 香菇
查看原文/ 2013年03月19日/ 715人看过

飘香肉骨茶(东南亚风情滋补美食)的做法步骤

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飘香肉骨茶

原料:黑毛猪肋排一斤,干香菇十朵,青菜五六棵,油条半根

飘香肉骨茶   飘香肉骨茶 

飘香肉骨茶   飘香肉骨茶 


调料:老抽,盐,大蒜头七八瓣,八角二个,丁香三个,桂皮一块,枸杞20粒,甘草三四片,陈皮二片,桂圆干二个,白胡椒粒十个

飘香肉骨茶


准备:


飘香肉骨茶 

1、把所有香料都放在茶包内,把袋口翻过来封好

2、香菇用凉水泡发

3、青菜去老叶黄叶,浸泡洗净

做法:

飘香肉骨茶 

1、肋排洗干净,烧开一锅水,把肋排放入煮二三分钟至泡沫涌出关火,捞出洗净肋排


飘香肉骨茶 

2、肋排再入锅,入约2000亳升水,煮开再撇浮沫


飘香肉骨茶 

3、浮沫撇净后,加入香料包


飘香肉骨茶 

4、加些老抽和盐


飘香肉骨茶 

5、再次煮开,转小火焖约二个小时


飘香肉骨茶 

6、二小时后,放入香菇(泡发好的香菇去蒂后洗净捏干),再煮上一小时


飘香肉骨茶 

7、放入洗净的青菜心,煮开,加盐、白胡椒粉調味


飘香肉骨茶 

8、盛出,一碗香喷喷的具有独特风味的肉骨茶做好了,把油条剪成寸段,放在旁边。吃的时候可以泡在汤汁里吃。还可以蘸上一碟酱油,用于蘸食排条

飘香肉骨茶
 

随便聊聊:

1、煲制肉骨茶时,排骨的选择特别挑剔,一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。

2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的

3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点酱油和辣椒,轻呷慢咽,加一碗白米饭和油条,更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。

4、一定要经过长时间的炖煮才能将药材的味道浸入排骨中

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