甜菜汁奶油卷

甜菜汁奶油卷

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查看原文/ 2016年12月15日/ 108人看过

甜菜汁奶油卷的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 200克
  • 70克
  • 50克
  • 80克
  • 6克
  • 5克
  • 30克
  • 适量
  • 适量

1. 甜菜洗净,切块。

2. 将甜菜放入美的原汁机中,开启机器,榨汁。

3. 打开出汁口,接出甜菜汁。

4. 将面包材料(除黄油之外)的放入面包桶内。

5. 用筷子搅拌至无干粉状态。

6. 启动面包机imix功能(搅拌冰激凌),20分钟后,加入软化的黄油丁,再次工作一个imix程序,20分钟。

7. 揉好的面团,可以拉出大片的薄膜。

8. 将面团滚圆,放面包桶内,进行基础发酵。

9. 发酵至两倍大。

10. 将发酵好的面团取出,擀压排气,分割成每个约48克的面团,共20个。

11. 将面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

12. 取一个面团,擀成倒三角的形状。

13. 如图,折叠,翻过来松弛15分钟。

14. 全部完成,同样是边操作盖上保鲜膜,以防干皮。

15. 从底部宽的先开始卷起。

16. 卷完的样子。

17. 卷完的样子。

18. 全部完成,摆放记得留有空隙,不然发酵,烘烤后都粘到一起。

19. 二次发酵完成,刷蛋液,粘芝麻点缀。

20. 烤箱预热,180度,烤18分钟。

21. 烘烤完成,出炉,晾凉,装入保鲜袋保存。

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