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圣诞小熊蛋糕

圣诞小熊蛋糕

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查看原文/ 2016年12月15日/ 111人看过

圣诞小熊蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

1.备好巧克力蛋糕体材料:鸡蛋5个、糖70克、牛奶70克、色拉油50克、低筋面粉45克、可可粉15克

2.牛奶和油倒入煮锅,加热至沸腾关火。

3.筛入已经过筛两次的粉类(低筋面粉45克和可可粉15克)拌匀。 并将打散的4个蛋黄和1个全蛋倒入烫面团中,搅拌成这种稀面糊备用。

4.分3次将70克糖加入蛋白中,打到偏硬性发泡。 注:打到湿性后要调到低速打,蛋白霜会更加稳定。

5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀。

6.然后倒回到蛋白霜中,翻拌匀。

7.将拌好的蛋糕面糊倒入小蛋糕模具中, 送入已经预热的烤箱中层,上火180度,下火160度,约烤18分钟。出炉后待到完全冷确脱模使用。

8.准备好装饰材料:淡奶油100毫升、糖15克、糖粉少量、草莓适量

9.将奶油倒入打蛋盆中打发到裱花状态,装入裱花袋里。

10.取一个小蛋糕,随意挤上一圈打发的奶油。

11.将草莓尖子切下来留着做小帽子,根部切掉,其余中间部分放在奶油中间。

12.在草莓上挤在奶油,做为小熊的脸,然后将草莓尖盖上就是小帽子,在帽子上挤一点奶油就是流苏。

13.最后用点巧克力蛋糕碎在脸上点缀就是眼睛和嘴巴,撒些糖粉在帽子上当做雪花。

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