脆皮烤鸡腿

脆皮烤鸡腿

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查看原文/ 2016年12月14日/ 172人看过

脆皮烤鸡腿的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 2勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 少许
  • 1个
  • 半个
  • 小半个

1. 鸡腿洗净,用牙签在肉上扎一些小孔,以便入味。叉子扎孔也可以,但是恐怕比较浅,没法穿透厚厚的肉

2. 将盐、生抽、料酒、十三香做成腌料,把鸡腿和腌料装入保鲜袋中,按摩一会儿,放入冰箱冷藏一夜

3. 腌好的鸡腿取出,带皮的一面朝下,放在铺了锡纸的烤盘上,用锡纸将整个鸡腿包住

4. 放入烤箱中层,上下火,180度,30分钟左右。具体时间根据鸡腿大小,烤箱实际炉温,酌情增减。普通大小的鸡腿,烤30分钟就熟透到快脱骨的状态了。

5. 打开锡纸,把鸡腿带皮面朝上,周围摆上土豆块、洋葱块和青椒块,撒上孜然,放入烤箱上层,上下火200度再烤5-10分钟

6. 烤到皮变得很薄,微微鼓起,出现浅浅的焦痕,皮下的脂肪都烤出油了,就可以了。取出轻轻旋转一下,就脱骨了

7. 1. 烤的时候不用额外刷油。表面可用少许老抽和蜂蜜调和,上色更好。

8. 细节图

9. 细节图

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