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水晶烧麦

水晶烧麦

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查看原文/ 2016年12月14日/ 369人看过

水晶烧麦的做法步骤

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1.市集一粥一饭家的黄小米包装真好看,忍不住拍了一张。

2.黄灿灿的,如此漂亮

3.黄小米淘洗并泡半个小时,再沥水上锅蒸半个小时,稍凉后用手搓散成粒粒分明的状态

4.澄面即小麦淀粉

5.将澄面和玉米淀粉混合均匀,将沸水分次加入粉中,用勺子搅拌,然后稍凉加入猪油,用手揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜备用。

6.猪肉加入老姜和盐剁成馅,加入葱花和黄小米,加入色拉油,搅拌均匀

7.将面团分割成25克一个的剂子

8.取一个剂子(其余的剂子盖保鲜膜备用),搓圆按扁,再轻轻地用擀面杖擀成一张薄圆形的面片

9.舀适量肉馅在面片中间

10.用手将面片轻轻合拢即可

11.只需一捏就是一朵漂亮的花

12.蒸格抹油,依次摆好烧麦,开水下锅,转中火蒸15分钟,关火后五分钟揭盖

13.米香肉香,唇齿留香

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