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蚝油焖鸡块

蚝油焖鸡块

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查看原文/ 2016年12月13日/ 412人看过

蚝油焖鸡块的做法步骤

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  • 主料:

1. 准备葱姜,花椒八角,冰糖,胡萝卜块等。

2. 鸡翅洗净切小块,半个橙子挤出汁,给鸡块去腥味,加入两勺料酒,少许盐,用手抓匀腌制。

3. 葱段,姜片也放进去使劲揉捏,这样也是为了给鸡肉去腥。还可以使鸡肉松弛,更入味。

4. 胡萝卜块也放入鸡肉中,因为胡萝卜也要过油炒一下,这样维生素b 才更容易吸收。

5. 锅里放适量油,放入冰糖后小火炒出糖色,吧花椒,八角倒进去炒出香味。

6. 腌制的鸡肉一起倒进去,大火翻炒至鸡肉变色。

7. 鸡肉变色后倒入三大勺蚝油,两勺酱油翻炒均匀。

8. 大火翻炒至裹上酱汁,加入没过鸡肉的开水,开水哦!冷水会使肉质表紧,影响口感。

9. 锅中放入香叶,陈皮,桂皮,大火烧开,转中火炖。

10. 中火炖至汤汁变少后,尝一下味道,加少许盐调味。

11. 汤汁剩一点点的时候加入青椒块,翻炒。

12. 青椒熟了,汤汁剩一点点啦,不要收的太干,口感不好,最后留一点点汁。我特爱这汤汁,拌饭吃好吃到不行。

13. 特别好吃哦

14. 我吃了两碗米饭

15. 赶紧学起来,真的好好吃哦。

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