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西班牙橄榄油大虾

西班牙橄榄油大虾

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查看原文/ 2016年12月13日/ 162人看过

西班牙橄榄油大虾的做法步骤

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1.这是在西班牙吃到的蒜蓉橄榄油大虾,好吃得上天(当然在西班牙上天过好多次)当时我就跟老公打包票回家绝对给你做出来!

2.食材准备:大虾去头,剥掉虾身的壳,保留虾尾的壳,从头部抽调虾线,不要开虾背!不要开虾背!不要开虾背!虾线一抽就出来了!开了虾背,虾子口感容易散,汤底也会不清澈!大蒜要多一点剥皮处理成蒜蓉,可以刀切,也可以用压蒜蓉的工具,最好刀切!压碎的蒜蓉盒刀切碎的蒜蓉就是有区别的!

3.小酱料锅烧热,倒入橄榄油,油要很多,我写200ml,只是个大概,一定要完全能泡住虾子的量,总之就是差不多半锅油就对了,橄榄油热了以后加入切得碎碎的蒜蓉,蒜蓉也要多,淹没整个锅底。加入干辣椒,胡椒,香叶。出香的时候就可以把虾子放进去了,小火用油慢煨到虾子差不多全红了,卷起来了,丢一把香菜进去。虾子全熟就可以关火了,把那把香菜捞出来,丢一搓切得碎碎的香菜末进去。如果你有现成的香料碎,欧芹之类的,也可以。

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