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酸辣凤爪

酸辣凤爪

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查看原文/ 2016年12月12日/ 186人看过

酸辣凤爪的做法步骤

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  • 主料:

1.将鸡爪剪去指甲,洗净,放入锅中,清水没过鸡爪,倒入少许料酒,开大火煮沸,转中火煮10分钟

2.出锅后, 稍微放至温凉,开始剔出每只鸡爪的中间主骨头,方法很简单, 用刀在鸡爪的手心处深划一刀,露出主骨,捏住转动拉掉即可,因为有筋相连所以可能要稍微用点力 (不剔骨也可以,剔骨后的鸡爪更能入味)

3.所有鸡爪剔骨完毕,放入稍大的盆子中,以此加入盐、烫、辣酱、白醋、番茄酱、蒜末,然后均匀搅拌待所有调料融化均匀包裹在鸡爪外,其中一定要用白醋,不能用陈醋代替,口味会完全不同,盐和糖就是调味用,建议少量多次放入,番茄酱在其中起到上色和增加酸甜口味的作用,所以观察鸡爪颜色自己调整用量即可。

4.最后,搅拌完全均匀后,装盘,建议如果可以放入冰箱冷藏1个小时后再食用, 口感则更爽脆。

5.成品完成,今天爱情没有拍过程图,整个过程并不难,大家可以按照菜谱试一试哦,最后成品上图,哈哈,晚上看电视的零食有了,空口吃一碗完全没压力哦~~~~(捂脸)

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