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剁椒泡萝卜(零厨艺也能做出的湘味开胃小菜)

剁椒泡萝卜(零厨艺也能做出的湘味开胃小菜)

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相关食材:

  • 白萝卜
  • 萝卜
  • 莴笋
  • 黄瓜

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查看原文/ 2013年03月10日/ 2967人看过

剁椒泡萝卜(零厨艺也能做出的湘味开胃小菜)的做法步骤

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剁椒泡萝卜

  

 材料:茶油剁椒1瓶、白萝卜1根

剁椒泡萝卜


          做法:

         1、剁椒、白萝卜备好。

         2、白萝卜去皮洗净,把白萝卜切成约5cm长的长条。

         3、把萝卜放入筲箕里,沥干萝卜条表面的水份。(我沥了一夜)

         4、把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里。

剁椒泡萝卜


         5、然后把剁椒倒入。

         6、用干爽无水的筷子拌匀,盖上盖子放在阴凉处。

         7、放置两天后即可拿出食用。

 剁椒泡萝卜

  泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉,还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等,方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天,中途你可以打开看看,记着用筷子翻的时候,筷子一定要干爽无水份。剁椒泡过2-3次后味道会变淡,这时可以适当加一些盐进去。

  不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完,时间长了会变咸。


剁椒泡萝卜


【制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”】

         1、食材的表面必须无水份。

         2、装食材的容器必须无水份。

         3、用来搅拌筷子必须干爽无水份。


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