糯米小蛋糕

糯米小蛋糕

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查看原文/ 2016年03月22日/ 314人看过

糯米小蛋糕的做法步骤

  • 主料:

1. 糯米粉和泡打粉混合,这个糯米粉不是水磨的没有关系,两种我都试过成品区别不大。

2. 鸡蛋打入盆中,加细砂糖准备全蛋打发。

3. 打蛋器高速打。

4. 打到这个状态已经差不多了。

5. 继续换低俗打一分钟,让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。

6. 牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。

7. 打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。

8. 取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。

9. 倒回大盆里拌匀,动作要轻盈快速。

10. 拌好的蛋糕糊

11. 倒入纸杯模具

12. 烤箱提前预热,我烤箱上火温度高用的150度,底火170度中下层烤了30分钟。这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因,所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的,我曾上火调到130度烤照裂无误,所以烤这个就不要纠结裂的问题了。

13. 非常好吃

14. 嚼起来有点儿糯

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