生爆盐煎肉(川菜)

生爆盐煎肉(川菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 猪肉
  • 青蒜
  • 蒜苗

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查看原文/ 2013年03月06日/ 403人看过

生爆盐煎肉(川菜)的做法步骤


生爆盐煎肉

 
1 选猪去皮二刀肉300g切成薄片(选用其他部位猪肉也行但必须是去皮猪   肉,猪二刀肉是做这道菜的上佳选择)
2 青蒜苗150g切成马耳朵(注意是蒜苗不是葱)
3 郫县豆瓣酱一勺约20g剁细(我一直用娟城老牌子,这样成菜不但色泽红   亮而且不咸)
4 豆豉5g(我选用的是成都老牌子太和,也可以用永川豆豉或广东阳江豆   豉)
生爆盐煎肉


5 锅内下油100g烧到五成油温加入切好的肉片
6 大火爆炒直到肉片出油出香
7 爆香后的肉片加入豆豉继续翻炒出豆豉香
8 再加入郫县豆瓣酱


 
生爆盐煎肉

9   加入豆瓣酱以后翻炒至出香上色
10  加入白糖1g
11  加入蒜苗段
12  加入鸡精3g成菜起锅

生爆盐煎肉

   口水流了吗?你也完全可以做出这道生爆盐煎肉。相信自己,你一定能成功,试试吧!如果还有什么不够详细之处大家可以留言给我,我将尽快详尽解答。


生爆盐煎肉

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