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可乐卤蛋(零厨艺也能做超市热卖小食)

可乐卤蛋(零厨艺也能做超市热卖小食)

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相关食材:

  • 葱
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2013年02月27日/ 488人看过

可乐卤蛋(零厨艺也能做超市热卖小食)的做法步骤

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可乐卤蛋

   

水开后,煮5分钟,立即投入凉水中,浸泡,这样出来的鸡蛋,成熟度刚刚好。

原料:
鸡蛋10颗,可乐一瓶500ml,盐适量,葱、姜、八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽少许。


可乐卤蛋


图1:鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟。

图2:立即捞出,投凉。

图3:浸泡至完全冷却。

图4:边浸泡边剥皮。

图5:锅中倒入可乐。

图6:放入葱、姜、八角、香叶。


可乐卤蛋


图7:放入适量的盐。

图8:放入少许冰糖。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)

图9:倒入适量的生抽,放入少许老抽上色。

图10:将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味。

图11:将鸡蛋放入,煮开,关火。

图12:如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了!

 

双双唠叨:
1、鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋刚刚成熟,口感软嫩。(适合大号的红皮鸡蛋)

2、鸡蛋彻底变凉,剥皮之前一直浸泡在水中,这样更容易剥皮。

3、调料放入后先煮5-10分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放鸡蛋。

4、鸡蛋放入后,温度会立即降低,这个时候加热至沸腾,立即关火,将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。

可乐卤蛋

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