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米酒元宵蛋花羹#多效

米酒元宵蛋花羹#多效

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查看原文/ 2016年04月27日/ 281人看过

米酒元宵蛋花羹#多效的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

1.首先准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。 参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/309346/ 或

2.糥米粉加水拌成雪花状态,水的量大约是粉的90%左右。

3.捏合成软硬合适的面团,不易太稀,软塌塌的不成形。

4.取一些面团搓成条,揪成小剂子。

5.取2-3个小剂子,用双手压搓成小圆子。

6.也可揪成小剂子,放在手心,直接压搓成小圆子。

7.依次做好全部,放在打湿拧干的布上。

8.打散一个鸡蛋。

9.锅里倒1碗多点水,水开后下小圆子。

10.水再开圆子基本漂浮,舀两大汤匙的米酒下锅,搅散。

11.米酒汤再次煮开将打散的鸡蛋液淋入锅中。

12.锅再开即可关火,米酒元宵蛋花羹就完成。

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