鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕(香港地道街头小吃)

鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕(香港地道街头小吃)

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相关食材:

  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 黄油
  • 蔓越莓

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查看原文/ 2013年02月25日/ 2687人看过

鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕(香港地道街头小吃)的做法步骤

鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕

   

材料:

鸡蛋仔 --- 鸡蛋3个、细砂糖35克、低筋面粉150克、泡打粉1小匙、黄油45克、牛奶60克、香草精适量、朗姆酒浸蔓越莓干20克、黄油液适量(刷模具用)

棒棒糖蛋糕 --- 烘焙用白/黑巧克力适量、装饰用糖珠适量、棒棒糖蛋糕用棒棒适量

做法:

一、鸡蛋仔:

1.将蔓越莓干剪成碎丁状,用朗姆酒浸泡一夜;将黄油隔热水融化成液体状;

2.全蛋加细砂糖打发,打至细致光滑的泡沫,捞起蛋糊,滴落蛋糊的纹路明显而且马上消失即可;

3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入蛋糊中,翻拌均匀;

4.将黄油液加入步骤3中,用电动打蛋器搅打均匀;

5.将牛奶+香草精混合加入步骤4中,拌匀;

6.即成面糊,装入一次性裱花袋中,备用;

7.丸子锅用小火预热,刷上一层薄薄的黄油液;

8.先挤入一半面糊,立刻放入蔓越莓干,再挤入面糊至九分满,烤至可以翻动时,用竹签挑动翻转至另一面,然后再小火烤至全部金黄色即可。

 鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕

              鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕


二、棒棒糖蛋糕:

1.将烘焙用白巧克力倒入碗中,隔热水加热融化成巧克力酱;

2.将冷却的鸡蛋仔插上一根棒棒;

3.将鸡蛋仔整个浸入巧克力酱中,取出;

4.立刻装饰上彩色糖珠,即可。

鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕

 

小贴士:

面糊挤入模具中九分满即可,烤制过程中面糊会膨胀。
       鸡蛋仔 VS 棒棒糖蛋糕

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