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香菇焖鸡翅(鸡翅的创意吃法)

香菇焖鸡翅(鸡翅的创意吃法)

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相关食材:

  • 葱
  • 木耳
  • 鸡翅
  • 青椒
  • 鸡肉
  • 香菇

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查看原文/ 2013年02月21日/ 1144人看过

香菇焖鸡翅(鸡翅的创意吃法)的做法步骤

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香菇焖鸡翅


材料:鸡中翅6个,香菇8朵,青红椒各30克,泡发的木耳适量。

调料:葱姜适量,盐适量,料酒20毫升,老抽10毫升,鱼露10毫升,生抽15毫升,糖3克,大料3个,香叶2片,大蒜2瓣,水淀粉适量,香油适量。

做法

1·准备好所有的食材。鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。

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2·香菇提前泡软洗净切条,葱姜切好。炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。

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3·倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。加入料酒。

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4·加入生抽,老抽。

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5·加入鱼露,在加入适量的清水和白糖。

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6·大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。然后倒入香菇和木耳继续15分钟。

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7·放入青红椒翻炒均匀。淋入水淀粉。

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8·淋入香油,翻炒均匀关火。

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香菇焖鸡翅


小贴士:

鸡翅很容易熟,所以中小火焖烧20分钟即可。

鱼露如果没有可用蚝油代替。

盐最后再放香菇很吸盐味,放早了香菇会很咸。
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。

鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。

看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。

烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶。

鸡翅是老少皆爱的食材,是很多人的情有独钟。

我家孩子对它就是百吃不厌,怎样吃都是最爱,尤其是这种加入香菇的闷烧鸡翅,鲜香美味,鸡翅中带着香菇特有的清香,香菇中又夹带着满满鸡肉浓汁,口感丰富香气浓郁,是一道让你爱不适口的美味鸡翅吃法。

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