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香醋筒蒿(健康又开胃的中式沙拉)

香醋筒蒿(健康又开胃的中式沙拉)

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相关食材:

  • 野菊
  • 茼蒿
  • 菊花菜

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查看原文/ 2013年02月12日/ 598人看过

香醋筒蒿(健康又开胃的中式沙拉)的做法步骤

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香醋筒蒿



材料:新鲜茼蒿一把、小红尖椒2只

调料:米醋30ml、蒜3瓣、糖7克、盐3克、香油5ml
做法:
1、茼蒿洗净,晾干水份,因为是直接生吃的,所以得用凉开水来清洗茼蒿。
     
2、蒜瓣洗净后,用压蒜器压成泥,红尖椒洗净切碎。
     
3、凉干水份的茼蒿只取前端的叶子部分用来凉拌,下面的老茎可以用来炒菜。
      
3、蒜泥加所有调味料混合成凉拌汁,与茼蒿叶一块拌匀,装盘后撒上红椒碎点缀即可。
tips:
**现在的茼蒿正是新鲜上市的时节,像这样直接生拌着吃,非常清香爽口。但买的时候一定要挑选新鲜脆绿的,叶子边缘没变黄的,如果不新鲜的茼蒿不建议直接生食。
**因为这道菜是直接生食的,所以要用凉开水来洗茼蒿,如果用自来水洗,自来水里的细菌会残留在叶片上,直接食用的话,不太卫生哦。
**调味汁里醋和糖的比例,可以根据自己的口味来调整。
 茼蒿在中国的南北各地都能够见到,由于它的花很像野菊,所以它又叫菊花菜,在中国台湾叫打某菜。研究发现,每100克茼蒿里含有的矿物质钾高达450毫克。茼蒿,既清凉、通肠胃,又可以宜脾胃,开食欲,因此可以特别好的帮助像晴雯这样的人调整食欲,同时胃肠道也保持通畅,面容也会更好一些。又可以安心气,所以可以很好的使人心情平和。 

香醋筒蒿

香醋筒蒿
 

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