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樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#

樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#

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查看原文/ 2016年04月05日/ 78人看过

樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法步骤

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1. 盐渍樱花提前泡开,中间需换几次水。

2. 奥利奥饼干刮去夹心后80克,放入保鲜袋擀碎。

3. 黄油30克,隔水融化,倒入擀碎的饼干碎中拌匀,倒入模具底压实,放入冰箱冷藏。

4. 两种水果切粒备用

5. 取100克草莓粒,稠酸奶20克,吉利丁片5克泡软。草莓和酸奶一起打成泥,加入泡软的吉利丁片。

6. 隔水加热,把吉利丁片搅至完全融化即可,拿出稍晾凉。

7. 淡奶油100克,细砂糖25克,打发到六成发的状态,滴落不易消失,可流动状态。

8. 把晾凉些的草莓糊倒入打发好的奶油中。

9. 两糊充分拌匀后,倒入冷藏后的饼干层上面。

10. 铺上一层喜欢的水果粒,放入冰箱冷藏至稍凝固,不会流动的状态。

11. 同草莓层一样的做法,一样的量做成芒果糊,倒在已凝固好的草莓层上。

12. 放入冰箱继续冷藏至完全凝固

13. 做镜面用到,雪碧200克,吉利丁片7克,樱花适量。

14. 雪碧加泡软的吉利丁片,隔水加热至完全融化,拿出晾凉。加热过程会有气泡涌出,撇去即可。

15. 晾凉后过筛,沿着边缘倒在上层。

16. 把泡好的樱花轻轻摆放进去,位置图案随意发挥,可借助牙签调整花瓣的位置。摆好继续冷藏至完全凝固,移入冰箱时樱花会稍流动,放平后可稍调整下樱花的位置。

17. 用吹风机吹一圈脱模。

18. 欣赏

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