老北京肉灌肠

老北京肉灌肠

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查看原文/ 2016年04月08日/ 881人看过

老北京肉灌肠的做法步骤

  • 主料:

1. 1.关于肠衣,小编买的是专用的水煮肠衣,肠衣分很多种,常见的是水煮的,或者是风干的,就是腊肠那一性质的,如果是风干专用肠衣,是不能够水煮的,一般是盐渍肠衣,处理很简单,反复清洗数遍,然后一盆水,放入少量低度白酒,浸泡40分钟,即可,表面腥味就去除了,小编制作的是单根的肠,所以每根肠衣长度大约30多厘米就好,这个不固定,根据个人喜好、以及单次食用量来规定肠衣的长短

2. 3腌肉

3. 4灌装

4. 6煮肠

5. 切片~

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