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糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#

糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#

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查看原文/ 2016年04月08日/ 256人看过

糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法步骤

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  • 主料:

1. 所有材料准备好,黄油提前室温软化,低筋粉提前过筛入盆

2. 水果糖砸碎,越碎越好噢!最好选用那种透明感强的,我的这些糖碎是含有奶油的,所以做出来的糖芯不是那么透亮了,后来第二盘就换成了透明的糖了

3. 黄油与糖粉入盆中

4. 用橡皮刮刀搅拌均匀

5. 分两次倒入鸡蛋液,继续高速打发,要等鸡蛋液与黄油充分混合均匀再倒入下一次的鸡蛋液

6. 用电动打蛋器高速打发至体积略膨大,颜色略变浅,此为黄油糊

7. 将面粉、奶粉共同入筛,筛入黄油糊中,打蛋器上的黄油用面粉抹下来,不要浪费

8. 先用橡皮刮刀翻拌均匀,呈现松散状态

9. 再用手抓捏成团,不要像揉面那样揉,以防生筋

10. 将面团放在一张保鲜膜上,用手按压成扁片,以便入冰箱能够更快速地冷藏好

11. 30分钟左右,面片变硬,从冰箱中取出,擀成厚约2毫米的扁片

12. 用樱花模具刻出花型,再用小号花嘴的大口刻出花芯

13. 在不粘烤盘中排好

14. 入提前预热好的烤箱中层160度,上下火,先烤5分钟

15. 取出,在花芯片迅速放上糖碎末,再重新入烤箱,160度8分钟

16. 饼干表面及边缘金黄色,中间的糖末溶化起大泡,时间到,立刻出炉,饼干继续放在烤盘中自然晾凉,一共烤了两盘。饼干凉后再从烤盘中取出,热的时候,中间的糖芯还示完全凝固

17. 成品欣赏

18. 成品欣赏

19. 成品欣赏

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