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咖喱土豆炖牛肉(荤素搭配)

咖喱土豆炖牛肉(荤素搭配)

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相关食材:

  • 牛腩
  • 洋葱
  • 土豆
  • 牛肉

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查看原文/ 2013年01月21日/ 1261人看过

咖喱土豆炖牛肉(荤素搭配)的做法步骤

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咖喱土豆炖牛肉

原材料:

牛腩 500克、土豆350克

辅料:

洋葱 1只

调味料:

油咖喱 1勺 姜5片 盐2克 鸡粉少许 油15ml


咖喱土豆炖牛肉   咖喱土豆炖牛肉

1. 把牛腩切大块,入冷水锅里汆水,汆去血污和异味。 2. 将牛肉切成3*4厘米大小的块,加入葱段和姜块,并放入温水,没过牛肉块2厘米左右的高度。

咖喱土豆炖牛肉   咖喱土豆炖牛肉

3. 用高压锅把牛肉高压压制15分钟; 4. 趁炖牛肉的时机把土豆削皮、洗净、切成方块。


咖喱土豆炖牛肉   咖喱土豆炖牛肉

5. 锅内倒入色拉油,洋葱切成块,加入煸炒。 6. 加入土豆一起煸炒,至表面略有土豆泥;


咖喱土豆炖牛肉   咖喱土豆炖牛肉

7. 倒入汆好的土豆以及汤水原汁; 8. 调入一勺油咖喱,不要多,以翻炒后表面颜色金黄为宜;


咖喱土豆炖牛肉   咖喱土豆炖牛肉

9. 加入食用盐调味,以自己适口为止,可以边尝边调。 10. 盖上盖小火焖25分钟,出锅前加入少许鸡粉。盛盘。

 

小帖士:

1)牛肉难以炖软,最好用高压锅压一次;

2) 土豆最好选用圆形的粉土豆,椭圆形的土豆清脆适合快炒土豆丝;

3)油咖喱不要多放,以颜色金黄为宜,多了会苦。

4)洋葱、土豆和牛肉是绝配,尽量配全。


咖喱土豆炖牛肉

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