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傣味柠檬鸡(云南风味菜谱)

傣味柠檬鸡(云南风味菜谱)

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相关食材:

  • 小米
  • 柠檬
  • 香菜
  • 鸡肉
  • 鸡腿

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查看原文/ 2013年01月18日/ 2121人看过

傣味柠檬鸡(云南风味菜谱)的做法步骤

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傣味柠檬鸡

 

材料:

主料:鸡腿2只

配料:小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵

调料:盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许

 

准备:

姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段;

傣味柠檬鸡

 

做法:

1.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒;

2.加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色;

傣味柠檬鸡

 

3.将鸡腿捞出,洗去表面浮沫;

4.晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝;

5.放入姜、蒜末和切碎的小米椒;

6.加入少许盐和糖;

傣味柠檬鸡

 

7.将柠檬切开,挤入柠檬汁;

8.再根据个人口味加入适量鱼露;

9.最后在上面撒入切小段的香菜;

10.用筷子充分拌匀即可。

傣味柠檬鸡

 

心得分享:

1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥;

2.如果喜欢吃鸡皮,可以取下切条,与鸡肉一起拌;

3.鱼露可在超市买到,不少云南、泰国、印度菜中会用到,没有也可省略;

4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。

 

傣味柠檬鸡

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