微信扫一扫,用微信查看
榄菜肉末蒸豆腐(清蒸食谱)

榄菜肉末蒸豆腐(清蒸食谱)

17
分享到:

相关食材:

  • 葱
  • 豆腐
  • 玉米淀粉
  • 南豆腐
  • 猪肉
  • 嫩豆腐
查看原文/ 2012年12月31日/ 688人看过

榄菜肉末蒸豆腐(清蒸食谱)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

榄菜肉末蒸豆腐的做法(清蒸食谱)

榄菜肉末蒸豆腐

材料:南豆腐(嫩豆腐)4块,猪肉100克(搅碎),榄橄菜1又1/2大匙,生姜末1/4小匙,香葱碎1/4小匙

a腌料:海天金标生抽1小匙,鸡精1/8小匙,清水1/2大匙,玉米淀粉1小匙

b调味料:海天金标生抽2大匙,清水4大匙,砂糖1/4小匙,植物油1大匙

制作方法:

1.将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青。 2.用a腌料中的调味料,把肉碎腌制起来,用筷子搅拌均匀。 3.再放入1又1/2大匙的榄橄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。 4.将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,但不要切断了。 5.将腌好的肉末平铺在豆腐上面。 6.放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀。 7.将b调味料中的生抽,清水,砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。 (懒人方法:也可以不用煮的,直接用热开水将砂糖溶化,再加入生抽即可) 8.锅子放入1大匙植物油烧热,乘热淋在豆腐表面即可。 (懒人方法:不烧油,直接淋冷油上去即可)

榄菜肉末蒸豆腐

榄菜肉末蒸豆腐

制作心得: 1.榄橄菜很咸的,所以在腌肉的时侯就不必放盐了,生抽也不要放太多。不要放老抽,这样会太黑了。 2.蒸豆腐前,在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味。 3.我多数是用懒人方法,蒸好了直接就淋碗汁和油,这样就不用再起锅了。

榄菜肉末蒸豆腐

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3