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阿婆手撕包菜(素菜菜谱)

阿婆手撕包菜(素菜菜谱)

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相关食材:

  • 圆白菜
  • 五花肉
  • 白菜
  • 大白菜

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查看原文/ 2012年12月31日/ 1222人看过

阿婆手撕包菜(素菜菜谱)的做法步骤

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阿婆手撕包菜的做法(素菜菜谱)

阿婆手撕包菜

包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素c却高出

一倍,是冬季预防感冒的最佳食品。

材料:

圆白菜半颗,干红椒3-5颗,五花肉250克,大蒜3颗,生姜5克

调味料:盐1/4小匙,蚝油1大匙,生抽1大匙,花椒油1小匙

制作方法:

1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。 2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。 3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸. 4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒 5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。 6.这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。 7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

阿婆手撕包菜

阿婆手撕包菜

制作心得:

1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也 很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。

2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉

时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。

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