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鲜虾馄饨(早餐菜谱)

鲜虾馄饨(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 馄饨皮
  • 虾仁
  • 虾皮
  • 紫菜
  • 鸡蛋
  • 菠菜

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查看原文/ 2012年12月21日/ 618人看过

鲜虾馄饨(早餐菜谱)的做法步骤

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鲜虾馄饨的做法(早餐菜谱)

鲜虾馄饨

鲜虾馄饨

材料: 馅料:猪肉馅150克虾仁100克 馅调味料:花椒水15ml姜末3克料酒5ml生抽5ml老抽2ml胡椒粉少许蚝油10ml盐2克葱末5克香油5ml 其他:馄饨皮200克水30ml菠菜100克鸡蛋1个 碗汁:紫菜少许虾皮少许盐2克香油5ml生抽2ml醋2ml

做法:

鲜虾馄饨

鲜虾馄饨

鲜虾馄饨

1.青菜洗干净,葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。 2.在肉馅中先分两次将花椒水,每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收,再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。 3.虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟,鸡蛋打散摊成鸡蛋饼,切丝备用。 4.取一张馄饨皮,中间包入一点馅料,加入一个虾仁块,然后如图包成馄饨形状。 5.锅中倒入水,大火加热,水沸下入菠菜焯烫二十秒,捞出后用凉水冲洗干净。 6.锅中放入新的水,煮沸后下入包好的馄饨,锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右,下入菠菜和鸡蛋丝,关火。

鲜虾馄饨

7.在碗里倒入所有碗汁的调味料,煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用。图13.14

cooks tip ***菠菜要焯烫,并且再次用凉水清洗干净,否则会有土腥味。

鲜虾馄饨

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