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铜锣烧

铜锣烧

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查看原文/ 2016年04月14日/ 67人看过

铜锣烧的做法步骤

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1. 准备好原材料并称重,泡打粉是无铝的,豆沙是超市买来的,鸡蛋是65克一个的,之前用过小的鸡蛋三个,结果面糊做出来太稠了不好操作。

2. 鸡蛋敲开放进碗内,加入蜂蜜与糖粉搅打均匀,糖粉就是细砂糖放料理机里打碎而成的。

3. 加入牛奶搅打均匀。

4. 筛入低筋粉面粉与泡打粉

5. 将面粉与鸡蛋牛奶液呈z字形状拌匀,不要转圈搅拌以免起筋,拌至面糊顺滑无干粉,打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了,放在一边静置半个小时。

6. 不粘锅烧热后转小火,滴几滴油润下锅,然后用厨房纸擦拭干净,用调羹舀入一勺面糊放在锅子中心位置,别去动它,等二三分钟左右,面糊朝上的一面出现密集的小气泡时,把饼翻个面,我是用手从饼皮边上慢慢把饼掀起来的,用锅铲的话会把饼皮给铲坏。

7. 把饼翻个面再烙个三十秒就可起锅.。

8. 把豆沙抹在浅色那一面,再取另外一块饼皮叠在豆沙上, 两张饼皮叠整齐就可以了。

9. 铜锣烧制作完成,简单吧,这些材料我做了六个铜锣烧,成品香甜松软很好吃, 可以作为早餐饼,再来杯牛奶,也可以作为下午茶,配杯饮品,都很不错,我选择的红豆沙是包汤圆的那种,沙沙甜甜的非常的软糯细腻。

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