巧克力炼乳戚风

巧克力炼乳戚风

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查看原文/ 2013年08月05日/ 286人看过

巧克力炼乳戚风的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 40ml
  • 60ml
  • 80g
  • 20g

1.准备材料。

2.巧克力和炼乳一起隔水加热,融化巧克力,搅拌均匀。

3.往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。

4.慢慢倒入油和牛奶。

5.筛入分类混合物。

6. 搅拌均匀成巧克力蛋黄糊就好了(因为炼乳和巧克力很甜,就没有放糖)。

7.蛋白分三次加糖,打至干性发泡。

8.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,切拌均匀。

9.将步骤8倒入剩下的蛋白糊中,上下切拌均匀。

10.倒入模具,震平气泡。

11.入烤箱170度60分钟左右即可,烤好后立即倒扣,待凉后即可脱模切块。

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