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西红柿金针菇蛋花汤(冬日早餐菜谱)

西红柿金针菇蛋花汤(冬日早餐菜谱)

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相关食材:

  • 西红柿
  • 金针菇
  • 木耳
  • 鸡蛋
  • 淀粉
  • 面粉

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查看原文/ 2012年12月04日/ 1670人看过

西红柿金针菇蛋花汤(冬日早餐菜谱)的做法步骤

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西红柿金针菇蛋花汤的做法(冬日早餐菜谱)

西红柿金针菇蛋花汤

原料:西红柿,木耳,鸡蛋,金针菇,盐,鸡精,淀粉或面粉。 西红柿金针菇蛋花汤 做法: 西红柿金针菇蛋花汤西红柿金针菇蛋花汤 1,将西红柿去皮切碎, 2,金针菇,木耳都洗净切碎。 西红柿金针菇蛋花汤西红柿金针菇蛋花汤 3,用炒锅或汤锅加少许油,将切碎的西红柿炒出红汤,倒入木耳,金针菇翻炒2--3分钟。 西红柿金针菇蛋花汤西红柿金针菇蛋花汤 4,加入清水适量(根据自家人口计算) 5,烧开后调入盐,鸡精,调好味道后淋入少许淀粉水或面粉水,最后打入蛋液即关火。 小贴士: 1,木耳在晚上提前泡上,早上就可以用了。 2,原料切碎,尤其是金针菇切碎会使汤的口感更好,并且最主要的是,有利于小孩子和老年人的咀嚼和消化。 3,通常勾芡都用淀粉水,但不排除有人不喜欢淀粉或不能食用淀粉的就可以用面粉水来代替,面粉用量要比淀粉多一些。勾芡的浓度也是根据自己的喜好,可以先少量加入芡汁,根据情况再做调整。 4,鸡蛋在碗中打成均匀的蛋液,锅中汤汁沸腾的状态下淋入锅中,淋蛋液时一手拿碗轻轻的淋,另一手拿筷子沿锅底蛋液淋下的位置快速的转圈搅拌,即可得到细碎轻薄的蛋花。 5,蛋液淋完之后立刻关火,以免蛋花失去细嫩的口感。

一碗蛋花汤,搭一份喜欢的主食温暖的早餐就ok了 西红柿金针菇蛋花汤

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