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1. 制作油酥：（主料中标注b的食材和用量）
2. 揉匀后静置饧面二十分钟
3. 制作水油皮：（主料中标注a的食材和用量）
4. 制酥皮：
5. 取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下
6. 按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮
7. 从一端卷起，盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理
8. 饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷。这时的长条更细更长
9. 盖保鲜膜静置饧面十五分钟。同时预热烤箱到190度
10. 将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下
11. 两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁
12. 用擀面杖擀成中间稍厚，四周稍薄的圆饼
13. 将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。我切了两种，一种稍深，能看到内馅，一种稍浅，留薄薄一层包住内馅
14. 放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。具体时间根据每个酥饼个头大小，馅料多少，皮的厚薄，还有烤箱实际炉温偏差，酌情增减
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