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宫廷荷花酥#浪漫樱花季#

宫廷荷花酥#浪漫樱花季#

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查看原文/ 2016年04月18日/ 180人看过

宫廷荷花酥#浪漫樱花季#的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1. 制作油酥:(主料中标注b的食材和用量)

2. 揉匀后静置饧面二十分钟

3. 制作水油皮:(主料中标注a的食材和用量)

4. 制酥皮:

5. 取一块水油皮,擀成圆饼,把油酥像包包子一样包住,封口朝下

6. 按扁后小心擀成牛舌状,可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀,以免破皮

7. 从一端卷起,盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理

8. 饧好的面卷压扁,擀成长条,再卷成卷。这时的长条更细更长

9. 盖保鲜膜静置饧面十五分钟。同时预热烤箱到190度

10. 将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下

11. 两端朝中间推,从上面看是八字形,压扁

12. 用擀面杖擀成中间稍厚,四周稍薄的圆饼

13. 将抹茶馅像包包子一样包好,封口朝下,用刀在表面八等分。我切了两种,一种稍深,能看到内馅,一种稍浅,留薄薄一层包住内馅

14. 放在烤盘里,入烤箱中层,上下火180度烤20分钟左右。具体时间根据每个酥饼个头大小,馅料多少,皮的厚薄,还有烤箱实际炉温偏差,酌情增减

15.

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