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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

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查看原文/ 2011年09月23日/ 69人看过

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 20g
  • 适量
  • 适量

1.蘑菇(干货)用温水泡30分钟

2.将鱼收拾干净后,在鱼体上划刀花,抹上少量盐腌制15分钟。

3.鱼体上铺蘑菇片和姜片,锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸)。

4.蒸10分钟这样关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”7-8分钟后立即出锅。(当然也视鱼大小而定,500g以内的这个时间适合的)

5.鱼出锅待用,把蒸鱼的时候盘子里的水倒掉

6.另起锅,凉油小火,烧少许葱油,连同葱一起淋到鱼体上

7.淋上蒸鱼豉油后即可开吃。

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