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红烧肉

红烧肉

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查看原文/ 2013年05月28日/ 286人看过

红烧肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 20g
  • 10g
  • 5g
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.五花肉洗净,把皮上的毛用镊子去干净

2.把五花肉切成厚约2-3厘米的小方块,切薄了没有感觉了,厚厚的才好

3.把锅热上,然后放入五花肉用中火煸炒

4.把姜切片,桂皮和八角洗净备用,冰糖敲成小块

5.当五花肉在锅中被炒出油后,把猪油倒掉

6.五花肉烧至焦黄后盛出备用

7.锅内放适量水和少量油,把冰糖放进去用极小的火炒

8.炒至溶化后起小泡泡,颜色变成淡黄色,空中会有淡淡的糖味

9.把五花肉放进去迅速裹上糖色,看着五花肉就是有些透明的感觉了

10.把锅内加入水可以没过肉的

11.放入桂皮,八角,姜片和适量的盐与生抽

12.最后开大火烧至沸腾后改成小火慢炖,炖一个小时后收汁起锅

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