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糯米肉丸子(清蒸菜谱)

糯米肉丸子(清蒸菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 枸杞
  • 糯米
  • 杏鲍菇
  • 五花肉
  • 肉丸
  • 洋葱

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查看原文/ 2012年10月16日/ 1142人看过

糯米肉丸子(清蒸菜谱)的做法步骤

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糯米肉丸子的做法(清蒸菜谱)

糯米肉丸子

材料:杏鲍菇4个,五花肉末半斤,蛋清1个,蒜子两粒,洋葱1/4个

步骤:

1-4将杏鲍菇、葱、蒜切成末,装入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克

料酒料酒,再加入2克细盐,1克草果粉,1克花椒粉,6ml老抽,用筷子

朝1个方向搅拌3分钟;

5带上一次性手套,取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心,团成圆球状,放

进浸泡软的糯米中滚一圈,放入平底盘中,依次将所有的做好,入锅中

火蒸1个小时即可,出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶。

糯米肉丸子

主妇心得:

1杏鲍菇和肉在切成末时,切的大小都不宜太细腻,保持一定的颗粒状

态,吃的时候口感尤佳;

2糯米需要提前浸泡软,沥干水分后再用,这样蒸出来的糯米球晶莹透

亮并且容易成熟。

子瑜妈妈说营养:

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌

等矿物质,可以提高人体免疫功能。雪茸菇含有大量寡糖,可与胃中双

岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康

糯米肉丸子

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