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酢辣椒(土家族风味下饭菜谱)

酢辣椒(土家族风味下饭菜谱)

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相关食材:

  • 玉米面
  • 辣椒

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查看原文/ 2012年09月29日/ 1696人看过

酢辣椒(土家族风味下饭菜谱)的做法步骤

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酢辣椒的做法(土家族风味下饭菜谱)

酢辣椒

材料:玉米面、剁椒、坛子

酢辣椒 酢辣椒

做法:1、玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太细

2、提前制作好的剁椒大概3斤备用

3、将剁椒倒入玉米面中

4、慢慢添加慢慢搅拌

5、让剁椒和玉米面充分融合

6、搅拌至玉米面有潮湿的感觉

7、将拌好的玉米面放入坛子中

8、边放边压紧

9、用保鲜膜将坛口密封紧

10、用绳子系好坛口

11、盖上坛子盖儿

12、放阴凉处,并在坛口放入少许清水,密封一个月后即可食用

酢辣椒

玉米面用这个粗细的正好,太粗不能入味,但细做出来的会是稀糊,所以粗细一定要把握好

酢辣椒

注:1、玉米面的粗细如上图一定要把握好了

2、剁椒里放了很多盐,所以在制作过程中没有加盐,如果觉得淡就得再加点儿盐

3、坛子必须是无水无油的,否则酢辣椒容易变质

4、做好的坛口的水干后请及时加入,以免酢辣椒中进入空气变质

5、一个月后即可煮炒蒸了

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